Ceviche, tradición con sabor latino
El ceviche es un plato muy típico de Perú aunque se toma en toda latinoamerica. Se suele elaborar con corvina muy fresca, pero si no la encontramos podemos utilizar en su lugar otros pescados blancos como la lubina o el bacalao.
INGREDIENTES (para 2 personas):
250 g. Lomo de corvina limpia muy fresca
Plátano macho
Zumo de medio limón
Zumo de una lima
1 cta. Tabasco
¼ Cebolla roja
1 Aguacate
Cilantro al gusto
Sal
ELABORACIÓN
1. Cortamos el plátano en láminas muy finas estilo “chips” y horneamos hasta que esté crujientes. Añadimos un poco de sal.
2. Cortamos la corvina limpia de piel y espinas en dados muy pequeños a cuchillo.
3. Incorporamos a la corvina la cebolla roja, el cilantro y el aguacate picado finamente.
4. Añadimos el zumo de lima y limón y el tabasco y mezclamos. Emplatamos
